Hozzávalók:
1 kg levescsont
1-2 szál sárgarépa
1-2 szál petrezselyem
1 kisebb fej vöröshagyma
5-6 gerezd fokhagyma
1 db paprika
1 db paradicsom
1 szelet karalábé
1 szelet zeller
1 darabka zellerlevél
4-5 db karfiol
só
ételízesítő
egész kömény
szegfűszeg
szegfűbors
babérlevél
majoranna
feketebors
gyömbér
kurkuma
levestészta
1. Kb. 3 l vízben feltesszük főni a levescsontot. Teljesen lehajtjuk tartalékra a gázégőt a leves alatt.
2. Beletesszük a megpucolt zöldségeket: sárgarépát, petrezselymet, vöröshagymát, fokhagymát, paprikát, paradicsomot, karalábét, zellert, karfiolt és a zellerlevelet.
3. Mikor felforrt, leszedjük a habját. (Ezt többször megismételjük.)
4. Ízesítjük: szórunk bele ételízesítőt, sót, csipetnyi egész köményt, 5-6 szem szegfűszeget, 5-6 szem szegfűborsot, 1-2 db babérlevelet, csipetnyi majorannát, kb. 10 db egész borsot, csipetnyi gyömbért és nagyon kevés kurkumát.
5. A húsleveset nagyon lassan, 4-5 órán át főzzük. Forralni nem szabad. Közben többször megkóstoljuk és ízesítjük még, ha kell.
6. Ha elkészült, leszűrjük a levest. A húst és a zöldségeket kiszedjük egy tálba.
7. A levesbe ízlés szerint belefőzzük a levestésztát.
Jó étvágyat! :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése